Многие диеты подразумевают серьезные и многочисленные ограничения в продуктах и напитках. Система питания, созданная доктором Борменталем, — исключение. Девиз ее создателей и специалистов — избавление от лишнего веса без каких-либо запретов. Благодаря таблицам калорийности различных продуктов, а также готовых блюд можно составить себе индивидуальное меню, которое способствует быстрому и длительному эффекту похудения.
01 Таблицы калорийности продуктов по Борменталю
С помощью таблиц калорийности и БЖУ различных продуктов можно создать себе индивидуальное меню и рассчитать калории.
Все данные указаны на 100 грамм продукта. Для здорового похудения в день необходимо употреблять 1000-1200 калорий.
Таблица калорийности мясных и субпродуктов.
| Наименование продукта | Углеводы | Жиры | Белки | Ккал/100 г |
| Ветчина | 0 | 21 | 22,5 | 366 |
| Отварная говядина | 0 | 16 | 25 | 111 |
| Жирная говядина | 0 | 19 | 12 | 206 |
| Отварная куриная грудка | 0 | 4 | 18 | 295 |
| Жареный гусь | 0 | 33 | 16 | 500 |
| Индейка | 0 | 1 | 19 | 204 |
| Сырокопченая корейка | 1 | 5 | 4 | 470 |
| Курица отварная жирная | 0 | 16 | 21 | 196 |
| Курица отварная постная | 0 | 10 | 10 | 134 |
| Печень говяжья | 4 | 3 | 20 | 86 |
| Почки говяжьи | 3 | 1 | 4 | 60 |
| Телятина жареная | 5 | 5 | 4 | 148 |
| Телятина отварная | 1 | 1 | 30 | 114 |
| Яйцо куриное (1 шт.) вареное | 1 | 11,5 | 13 | 160 |
| Сосиски молочные | 4 | 62 | 10 | 265 |
| Колбаса Московская | 2 | 28 | 19 | 465 |
| Колбаса Диетическая | 0 | 13 | 12 | 255 |
Таблица калорийности рыбы и морепродуктов.
| Наименование продукта | Углеводы | Жиры | Белки | Ккал/100 г |
| Икра зернистая | 0 | 12 | 31 | 165 |
| Икра черная | 2 | 10 | 21 | 178 |
| Камбала жареная | 1 | 3 | 18 | 208 |
| Камбала копченая | 1 | 4 | 20 | 197 |
| Карп отварной | 0 | 2 | 20 | 154 |
| Карп жареный | 1 | 3 | 24 | 186 |
| Лещ | 7 | 4 | 18 | 155 |
| Лосось | 0 | 15 | 1 | 143 |
| Линь | 0 | 2 | 7 | 165 |
| Макрурус | 0 | 6 | 20 | 132 |
| Навага | 3 | 1 | 13 | 134 |
| Окунь морской | 0 | 1 | 16 | 145 |
| Осетр | 0 | 2 | 15 | 165 |
| Раки | 0 | 11 | 19 | 167 |
| Сардина в масле | 0 | 1 | 13 | 215 |
| Соленая сельдь | 0,5 | 13 | 15 | 218 |
| Маринованная сельдь | 1 | 5 | 18 | 256 |
| Копченая сельдь | 1 | 14 | 20 | 215 |
| Жареная сельдь | 2 | 21 | 14 | 165 |
| Скумбрия жареная | 1 | 20 | 7 | 178 |
| Скумбрия на пару | 0 | 12 | 22 | 189 |
| Севрюга | 0 | 10 | 27 | 156 |
| Жареный сом | 0 | 6 | 12 | 246 |
| Ставрида | 0 | 3 | 21 | 176 |
| Отварной судак | 0 | 1 | 28 | 187 |
| Треска | 1 | 12 | 15 | 178 |
| Тунец | 1 | 7 | 17 | 176 |
| Угорь в масле | 2 | 16 | 8 | 198 |
| Отварная форель | 0 | 0 | 30 | 178 |
| Хек | 0 | 14 | 15 | 146 |
| Шпроты в масле | 1 | 17 | 18 | 200 |
| Жареная щука | 0 | 20 | 15 | 189 |
| Отварная щука | 0 | 0,5 | 17 | 165 |
| Стерлядь | 0 | 13 | 10 | 123 |
| Отварной минтай | 0 | 1 | 29 | 122 |
Таблица калорийности овощей и бахчевых культур.
| Наименование продукта | Ккал/100 г |
| Арбуз | 38 |
| Баклажаны | 24 |
| Дыня | 35 |
| Зеленый горошек | 75 |
| Кабачки | 27 |
| Капуста | 28 |
| Капуста брюссельская | 25 |
| Капуста квашеная | 14 |
| Краснокочанная капуста | 28 |
| Картофель в мундире | 96 |
| Картофель отварной | 120 |
| Картофель печеный | 215 |
| Лук зеленый | 43 |
| Лук репчатый | 43 |
| Морковь | 33 |
| Свежие огурцы | 15 |
| Соленые огурцы | 8 |
| Сладкий перец | 17 |
| Петрушка | 41 |
| Помидоры | 23 |
| Редис | 20 |
| Редька | 25 |
| Репа | 28 |
| Салат | 19 |
| Свекла | 48 |
| Корень сельдерея | 21 |
| Тыква | 29 |
| Укроп | 30 |
| Хрен | 50 |
| Чеснок | 90 |
| Щавель | 30 |
| Шпинат | 20 |
Таблица калорийности круп и мучных изделий.
| Наименование продукта | Углеводы | Белки | Жиры | Ккал/100 г |
| Батон | 50 | 3 | 8 | 235 |
| Кекс | 34 | 13 | 6 | 300 |
| Макаронные изделия | 69 | 1 | 10 | 337 |
| Сушки | 70 | 5 | 8 | 341 |
| Хлеб ржаной | 60 | 3 | 9 | 200 |
| Сухари пшеничные | 72 | 1 | 11 | 400 |
| Кукурузные хлопья | 81 | 1 | 9 | 369 |
| Геркулес | 15 | 1 | 3 | 305 |
| Манка | 68 | 1 | 10 | 328 |
| Хлопья овсяные | 72 | 1 | 9 | 374 |
| Гречка | 61 | 2 | 12 | 347 |
| Перловка | 73 | 1 | 9 | 320 |
| Пшеничная каша | 69 | 2 | 12 | 348 |
| Ячневая каша | 22 | 3 | 2 | 343 |
| Рисовая каша | 73 | 0 | 7 | 330 |
| Горох | 53 | 1 | 23 | 329 |
| Фасоль | 11 | 0 | 4 | 328 |
| Мука гречневая | 73 | 1 | 13 | 367 |
| Мука кукурузная | 70 | 1 | 7 | 330 |
| Мука пшеничная | 67 | 1 | 12 | 326 |
| Мука ржаная | 60 | 1 | 8 | 300 |
Таблица калорийности молочных продуктов.
| Наименование продукта | Углеводы | Белки | Жиры | Ккал/100 г |
| Жирный кефир | 4 | 3 | 3 | 56 |
| Нежирный кефир | 4 | 1 | 3 | 30 |
| Маргарин | 1 | 82 | 0 | 776 |
| Сливочное масло | 0 | 72 | 1 | 661 |
| Топленое масло | 1 | 98 | 1 | 887 |
| Молоко пастеризованное | 7 | 76 | 4 | 58 |
| Молоко стерилизованное | 3 | 78 | 7 | 61 |
| Сливочное мороженое | 3 | 10 | 20 | 137 |
| Мороженое Эскимо | 20 | 15 | 3 | 284 |
| Простокваша | 10 | 2 | 2 | 212 |
| Сгущенное молоко с сахаром | 56 | 8 | 7 | 355 |
| Сгущенное молоко без сахара | 9 | 8 | 7 | 265 |
| Нежирные сливки | 4 | 10 | 3 | 145 |
| Жирные сливки | 3 | 20 | 2 | 165 |
| Нежирная сметана | 3 | 10 | 3 | 122 |
| Жирная сметана | 3 | 20 | 3 | 167 |
| Голландский сыр | 0 | 26 | 26 | 153 |
| Плавленый сыр | 23 | 11 | 16 | 123 |
| Детский жирный творог | 1 | 18 | 14 | 234 |
| Творог мягкий диетический | 3 | 0 | 18 | 228 |
| Российский сыр | 0 | 24 | 21 | 213 |
| Сыр Сулугуни | 0 | 32 | 20 | 312 |
| Сыр Чеддер | 0 | 14 | 23 | 146 |
| Адыгейский сыр | 0 | 19 | 18 | 122 |
| Колбасный сыр | 0 | 28 | 23 | 343 |
| Сыр твердый пармезан | 0 | 30 | 33 | 189 |
Таблица калорийности грибов, сухофруктов, орехов и жиров.
| Наименование продукта | Углеводы | Жиры | Белки | Ккал/100 г |
|---|---|---|---|---|
| Белые свежие грибы | 2 | 0 | 4 | 30 |
| Подберезовики | 1 | 0 | 2 | 25 |
| Подосиновики | 1 | 0 | 3 | 25 |
| Подсолнечное масло | 0 | 99 | 0 | 930 |
| Оливковое масло | 0 | 89 | 0 | 880 |
| Орехи кедровые | 4 | 70 | 14 | 620 |
| Миндаль | 13 | 57 | 18 | 640 |
| Фисташки | 7 | 50 | 20 | 620 |
| Фундук | 18 | 67 | 10 | 705 |
| Сушеные груши | 68 | 0 | 0 | 205 |
| Сушеные бананы | 80 | 2 | 4 | 390 |
| Сушеные яблоки | 68 | 0 | 3 | 273 |
| Курага | 65 | 0 | 6 | 234 |
| Изюм | 71 | 0 | 2 | 262 |
| Чернослив | 65 | 0 | 3 | 242 |
| Сушеные ананасы | 100 | 0 | 22 | 268 |
Таблица калорийности выпечки и сладостей.
| Наименование продукта | Углеводы | Белки | Жиры | Ккал/100 г |
| Булочки со сладкой начинкой | 62 | 3 | 9 | 400 |
| Вафли с фруктовой начинкой | 55 | 0 | 13 | 350 |
| Леденцовая карамель | 100 | 0 | 16 | 241 |
| Шоколадные конфеты (1 шт.) | 39 | 1 | 23 | 50 |
| Мармелад | 78 | 0 | 17 | 229 |
| Мед | 80 | 0 | 23 | 335 |
| Слоеное тесто с кремом | 110 | 2 | 14 | 555 |
| Сахарное печенье | 70 | 0 | 15 | 436 |
| Песочное печенье | 65 | 0 | 12 | 446 |
| Песочное печенье с фруктовой начинкой | 73 | 0 | 14 | 435 |
| Сахар | 100 | 0 | 18 | 395 |
| Шоколадный торт | 150 | 1 | 30 | 488 |
| Бисквитный торт | 146 | 1 | 24 | 435 |
| Арахисовая халва | 174 | 0 | 40 | 545 |
| Подсолнечная халва | 153 | 0 | 35 | 546 |
| Какао | 56 | 0 | 17 | 416 |
| Миндальное печенье | 34 | 0 | 19 | 422 |
| Фруктоза | 99 | 0 | 0 | 400 |
| Молочный шоколад | 76 | 1 | 45 | 550 |
| Эклер со взбитыми сливками | 92 | 1 | 15 | 150 |
| Пряники | 63 | 0 | 17 | 350 |
| Ириски | 26 | 0 | 6 | 410 |
| Пастила | 47 | 0 | 19 | 323 |
| Трюфель | 57 | 0 | 24 | 345 |
| Белый шоколад | 98 | 0. 5 | 34 | 554 |
| Зефир обычный | 56 | 0 | 7 | 384 |
| Зефир в шоколаде | 47 | 0 | 9 | 410 |
| Драже фруктовое | 49 | 0 | 6 | 384 |
| Грильяж в шоколаде | 79 | 0 | 19 | 511 |
| Крекер | 57 | 0 | 13 | 426 |
| Рахат-лукум | 60 | 0 | 5 | 316 |
| Козинаки | 56 | 0 | 34 | 530 |
| Варенье клубничное | 50 | 0 | 11 | 309 |
| Блины | 34 | 3 | 10 | 219 |
| Яблочное варенье | 68 | 0 | 1 | 352 |
02 Таблица готовых блюд
При приготовлении супа для диеты важно, на каком бульоне он сварен. Очевидно, что из диетической курицы пища будет полезнее и менее калорийная, нежели из жирной свинины. Бульон - одно из наименее калорийных блюд, но если в него добавить макаронные изделия, крупы или зажарку на сливочном масле, калорийность соответственно будет увеличиваться.
Необходимо помнить, что при добавлении морепродуктов, мяса и рыбы объем блюда будет увеличиваться за счет воды. А также, независимо от вида, калорийность мяса остается неизменной.
Добавление жареного мяса значительно повышает калорийность продукта!
Таблица калорийности готовых блюд:
| Наименование блюда | Ккал/100 г |
|---|---|
| Котлеты из говядины | 133 |
| Рыбные котлеты | 235 |
| Блины с маслом | 195 |
| Блины с творогом | 200 |
| Борщ из квашеной капусты | 20 |
| Мясной бульон | 110 |
| Бутерброд с красной икрой | 150 |
| Бутерброд с вареной колбасой | 221 |
| Вареники с картофелем | 235 |
| Какао с сахаром | 60 |
| Какао со сгущенным молоком | 90 |
| Каша гречневая | 200 |
| Кисель из свежих ягод | 106 |
| Черный кофе с молоком и сахаром | 40 |
| Мясо тушеное | 176 |
| Майонез | 724 |
| Сироп натуральный | 89 |
| Омлет | 130 |
| Жареная говяжья печень | 200 |
| Плов | 360 |
| Пюре из моркови | 147 |
| Салат из свежих огурцов | 76 |
| Салат из свеклы | 70 |
| Салат из редьки | 60 |
| Салат из помидоров | 105 |
| Салат из свежей капусты | 80 |
| Кофейный напиток | 134 |
| Лапша домашняя | 165 |
| Макароны | 156 |
| Каша пшенная | 170 |
| Каша рисовая | 152 |
| Каша ячневая | 137 |
| Каша пшеничная | 190 |
| Суп с макаронами | 150 |
| Суп картофельный | 167 |
| Суп молочный с макаронами | 176 |
| Суп молочный рисовый | 155 |
| Суп гороховый | 68 |
| Винегрет | 152 |
| Говяжий гуляш | 156 |
| Свиной гуляш | 164 |
| Творожная запеканка | 178 |
| Кабачковая икра | 56 |
| Картофельные оладьи | 127 |
| Шницель | 187 |
| Вареные яйца (2 шт.) | 157 |
Благодаря этим таблицам можно составить индивидуальное меню для похудения.
