ВАЖНО ЗНАТЬ! Не получается нормально набрать вес? Значит нужно просто убрать из организма...  Читать далее>>>

Углеводы — это источник энергии. При дефиците данного вещества, может возникнуть общая слабость, сонливость или раздражительность. И в плане спорта они очень важны. Их основной запас в организме хранится в виде гликогена. Около 70 % откладывается в мышцы, 30 % в печени, используясь как резервный источник питания.

После тренировки, организму необходимо быстро восстановить силы, для этой цели, углеводы подходят лучше всего. Все они делятся на 2 вида: сложные и простые. Особого внимания, заслуживают простые — они способствуют быстрому набору веса, но при неправильном употреблении, могут оказать негативное влияние на организм.

01
Состав и действие быстрых углеводов

Когда в организм попадает сахар, уровень глюкозы резко возрастает и соответственно мы чувствуем, прилив сил. Механизм быстрых углеводов довольно прост. В большинстве простых углеводов много сахара, и съев, к примеру, шоколадный батончик, уже через 15 минут мы чувствуем, прилив энергии, который через несколько часов проходит и снова хочется перекусить. Вот почему их называют быстрыми.

Картинка 1

Быстрые углеводы состоят из моносахаридов и олигосахаридов.

Моносахариды:

  • Глюкоза.

Очень важный компонент, так как при его отсутствии невозможны все пищеварительные процессы. Для человека это универсальный источник энергии. Во время обменных процессов, расщепляются на отдельные молекулы и окисляются до углекислого газа и воды, используясь как "топливо" для клеток.

ВАЖНО! НЕ МОЖЕТЕ НАБРАТЬ ВЕС?

Паразитами в разной степени тяжести заражены 7 из 10 человек. Многие живут и мучаются годами, ведя не полноценную жизнь и лишая себя удовольствий и даже не подозревают, что разводят внутри себя этих страшных червей и личинок, разрушающих внутренние органы. Простое средство поможет избавиться от паразитов - нужно просто пить натощак...  ЖМИ.. »

В чистом виде, ее можно найти в овощах и фруктах. Высокая концентрация содержится в винограде (7,8%), черешне (5,5 %), капусте (2,6%), моркови (2,5 %).

  • Фруктоза или фруктовый сахар

Исходя из названия, вполне понятно, что найти этот фермент проще всего во фруктах. Фруктоза рекомендуется больным диабетом, в качестве заменителя сахара. Она в 2,5 раза слаще глюкозы и в 2 сахарозы. Стоит отметить, что в жиры превращается намного быстрее.

Олигосахариды:

  • Сахароза

Самый широко распространённый вид сахарозы — столовый сахар. В нем находится 99,5 % данного вещества. Высокий процент сахара, находится также в кондитерских изделиях, газированных напитках, свекле, персиках и дыне. Его еще называют "пустыми калориями", так как кроме углеводов, в своем составе, он не содержит никаких других ценных веществ, но при этом обеспечивает резкий скачок глюкозы в крови.

  • Лактоза

С помощью ферментов лактазы, расщепляются в желудке до галактозы, и уже в виде лактозы откладываются в клетках печени. Большое количества данного вещества, находится в кисломолочных продуктах (молоко — 4,7 %, творог 1,8 — 2,6 %, сметана 3%, кефиры и йогурты — 3- 5,8%). У людей, которые обладают дефицитом лактазы, может развиться непереносимость лактозы.

02
Влияние на фигуру

Быстрые углеводы, провоцирует повышение уровня сахара в крови и выброс инсулина. После этого, сахар может упасть ниже нормы, и человек снова испытывает потребность в сладостях, а это, в свою очередь, может стать причиной ожирения.

Изображение 2

Как для похудения, так и для набора массы — быстрые углеводы в больших количествах нежелательны. Дело в том, что подобные продукты перегружают работу поджелудочной железы. К тому же, в их составе нет достаточного количества витаминов и полезных минералов, это просто пустые калории.

Для мускулатуры, конечно же, необходимы углеводы (около 50 % от общего рациона), но прежде всего, речь идет о необработанных продуктах. Их обильный запас обеспечивает организм необходимой энергией для тренировок и быстрого восстановления. Для того, чтобы рассчитать необходимое количество углеводов можно воспользоваться формулой:

7 г. углеводов на 1 килограмм своего веса. Проще будет умножить свой вес в кг на 7.

Изображение 3

03
Когда лучше всего употреблять такую пищу?

Невзирая на некоторые негативные моменты, быстрые углеводы способны оказать положительный эффект в период набора массы. Но важно знать, когда и сколько их необходимо употреблять:

  • В утреннее время, когда организм только проснулся и испытывает дефицит глюкозы, можно съесть около 100-140 г. быстрых углеводов. Это поможет быстро прибавить энергии и выносливости (в случае утренней тренировки — немаловажный фактор). По сравнению с другими продуктами, их усвоение происходит намного быстрее;
  • Перед тренировкой, лучше отдать предпочтение медленным углеводам в сочетании с белками. Углеводы необходимы для запуска гликогеновое депо (увеличение производительности во время тренировки), а белки для насыщения крови аминокислотами. Прием пищи должен проходить минимум за час, полтора до начала тренировки. Оптимальное количество: 20 г белка, 40-60 медленных углеводов;
  • На протяжении 20-30 минут после тренировки, разрешается употребление относительно большего количества быстрых углеводов. Но их также нужно сочетать с белками.

Изображение 4

Дело в том, что это период, когда открыто "белково-углеводное окно". В это время организм нуждается в пополнении запаса энергии для быстрого восстановления мышц и их роста. Быстрые углеводы для этого подходят лучше всего. Если организм не получает достаточное количество углевода, начинается разрушение мышечных волокон. Необходимое количество 60-100 г.

Советы врачей по набору веса?

Елена Машышева, телеведущая, врач-диетолог: "Как просто очистить организм и набрать мышечную массу. Проверенный способ - записывайте рецепт...!"

Читать далее >>

04
Углеводы и Гликемический Индекс (ГИ)

Гликемический индекс (ГИ) — это скорость усвоения углевода, а также инсулиновая реакция поджелудочной железы. На показатель ГИ влияют следующие факторы:

  • Тип углевода (сложный или простой);
  • Количество содержащейся клетчатки;
  • Метод приготовления продукта (при термической обработке показатели повышаются);
  • Количество белка и жира (чем их больше, тем ниже индекс);

Картинка 5

При помощи гликемического индекса можно легко определить, какой вид углеводов в продукте. Если показатель ГИ выше 60, концентрация быстрых углеводов больше, чем медленных.

Таблица продуктов с высокой концентрацией быстрых углеводов, список продуктов с высоким показателем ГИ:

Продукт Показатель ГИ Продукт2 Показатель ГИ2
Финики

146

Хлеб из муки

высшего сорта

80

Белый хлеб

136

Коричневый рис

80

Багет

136

Сгущенное молоко

80

Лапша

(рисовая)

131

Вафли

79

Кленовый

сироп

115

Кукуруза

79

Солод

110

Жаренные кабачки

78

Сахарное печенье

106

Варенные кабачки

78

Песочное печенье

106

Патиссоны

77

Мальтоза

105

Кабачковая икра

76

Арбуз

103

Кабачок

75

Бублики

103

Картошка фри

75

Бургеры и чипсы

103

Лазанья

75

Морковь

102

Тыква

75

Жареные гренки

из белого хлеба

100

Хлебцы

Пшеничные

75

Патока(крахмальная)

100

Газированные напитки

75

Крахмал

100

Сок

75

Кекс

100

Панировочные сухари

75

Торт

100

Сухарики

74

Пшеничный сироп

100

Пшёнка

71

Рисовый сироп

100

Банан

71

Тосты

99

Шоколадные батончики

71

Брюква

99

Белый сахар

71

Пастернак

96

Варенье

70

Песочная корзинка с фруктами

96

Клецки

70

Французская булочка

96

Коричневый сахар

70

Жареный картофель

96

Вареная кукуруза

70

Печеный картофель

96

Кукурузная каша

70

Картофельная запеканка

96

Кукурузная мука

70

Рисовая мука

94

Кускус

70

Сдоба

94

Лапша из мягких

сортов пшеницы

70

Рис

94

Манка

70

Булочки для хот-догов

94

Мармелад

70

Булочки для гамбургеров

94

Пельмени

69

Консервированный абрикос

92

Равиоли

69

Джем

92

Ризотто

69

Белый хлеб без глютена

92

Сырники

69

Белый клейкий рис

91

Халва

69

Вареный картофель

90

Шаурма

68

Пюре

90

Молочный шоколад

68

Пюре быстро приготовляемое

89

Фруктовые чипсы

68

Мед

88

Пресные лепешки

68

Печеный пирожок с луком и яйцом

88

Булгур

66

Рисовые хлопья

88

Изюм

66

Рисовая каша

быстро приготовляемая

86

Круассан

65

Макароны

86

Сухофрукты

65

Хот-дог

86

Ананас

65

Жареный пирожок с повидлом

85

Бисквит

64

Пончик

85

Овсяная каша на воде

63

Мороженное

85

Овсянка быстрого

приготовления

63

Пицца с сыром

85

Овсяная крупа

60

Аррорут

85

Картошка в мундире

60

Пшеничная мука

85

Консервированные

овощи

60

Пропаренный рис

85

Дрожжевой хлеб

60

Чипсы

84

Ржаной хлеб

60

Кукурузные хлопья

84

Черный хлеб

59

Маис

84

Цельно зерновой хлеб

58

Макароны высшего сорта

84

Сорбет

58

Поп-корн

84

Макароны с сыром

58

Репа

83

Ароматные сорта риса

58

Турнепс

83

Длинно зернистый рис

57

Рисовый пудинг (на молоке)

82

Какао

56

Сельдерей

82

Компот из фруктов

56

Рисовый хлеб

80

Манго

56

Бобы

80

Сметана

55

Вафли

80

Сыр Фета

55

Карамель

80

Творог

54

Леденцы

80

Молоко

53

Крекеры

80

В организме нет лишних элементов, и полностью исключать быстрые углеводы из своего рациона не стоит. Как и белки, жиры, они имеет свою биологическую ценность для человека, а их отсутствие чревато появлению депрессии и плохого самочувствия.

Для поддержания полноценной работы организма в день необходимо употреблять минимум 120 грамм углеводов.

И немного о секретах...

Не получается набрать вес ?

Почитайте, что советует Елена Малышева для людей с проблемами веса. Наши читатели уже подтвердили, что использование этого способа быстро решает проблемы с Весом. Оказывается все просто, нужно начать с того, что убрать из организма...

Читать далее>>>