Проблема сохранения фигуры: от протеина толстеют или худеют?

01

Природное и искусственное происхождение

Протеины и белки - это практически одно и то же. Однако сейчас принято протеинами называть не молекулы белковых структур, а специальные препараты для спортивного питания, в которых преобладают белки.

Всем известно триединство белков, жиров и углеводов, выполняющих свои важные функции в жизнедеятельности организма. Жиры и углеводы являются главными хранителями энергии, а белки обеспечивают:

• сохранность генетической информации;
• гормональную регуляцию процессов;
• формирование тканей и структур;
• нормальную деятельность ЦНС;
• баланс запаса и выделения энергии.

Непосредственно на фигуре сказывается строительная и энергетическая функция белков.

Все белки естественного происхождения делятся на две части - протеины и протеиды. К первой категории относятся простые белки, ко второй - сложные. На молекулярном уровне их отличие друг от друга состоит в том, что протеины имеют только полипептидные цепочки, а протеиды содержат еще и небелковые структуры.

Мышечные ткани формируются только из протеиноидов, основными представителями которых являются кератины, коллаген и эластин.

Белковая пища для человека имеет большое значение, поскольку для строительства собственных полипептидных структур человек должен получать достаточное количество белков как растительного, так и животного происхождения. Организм человека не в состоянии формировать собственные белковые запасы. По этой причине несбалансированное питание с низким содержанием протеинов и протеидов пагубно сказывается на здоровье человека.

Протеины как специальное питание представляют собой порошок, содержащий концентрат чистого белка. Его извлекают из молока, яиц, сои и риса.

Производится концентрат с помощью последовательных отжимов сырья. Сначала удаляется жир, потом вода, затем углеводы и зольные компоненты.

02

Влияние на вес человека

Находясь преимущественно на диете из протеинов, можно существенно изменить свою фигуру. Причем, мнения по этому поводу часто расходятся диаметрально противоположно. Одни полагают, что протеиновое питание помогает человеку поправиться. Другие используют спортивное белковое питание с целью снижения веса, что им обычно удается. Как ни странно, правы обе стороны.

Разночтения во мнениях кроются в представлении о том, какой смысл вкладывается в понятие "поправиться". Это может быть:

• восстановление здорового состояния организма;
• увеличение массы тела;
• изменение пропорций тела за счет увеличения мышечной массы или подкожных жировых отложений.

Потолстеть и поправиться - это два разных понятия. Одно из них обычно имеет положительное значение, другое - отрицательное.

Так что же грозит человеку, постоянно принимающему протеиновые порошки? Последствия такого питания зависят от:

• состояния организма;
• интенсивности обмена веществ;
• характера физических нагрузок;
• пищевого рациона.

Стоит обратить внимание еще на одну тонкость. Можно увеличить массу тела, но при этом не потолстеть. Возможна и противоположная ситуация - человек теряет в весе, но при этом визуально толстеет. Речь идет о соотношении массы и объема в визуальном восприятии и объективных показателях.

Часто понятия "похудеть" и "поправиться" носят оценочный характер, связанный скорее с эмоциональным восприятием внешнего вида человека, чем с физиологическими нормами.

От употребления протеина можно похудеть и поправиться.

Все зависит от количества потребляемого препарата, образа жизни и некоторых особенностей физиологических процессов.

03

Возможные проблемы

При всей полезности белков и протеинов от слишком большого увлечения питанием, содержащим эти компоненты, может нарушиться азотный обмен. Особенно сильно это проявляется при отмене препарата.

Если человек долго "сидел" на протеинах и активно занимался физическими упражнениями, а потом вдруг резко прекратил прием препаратов, то это может приводить к похудению, в том числе и за счет мышечной массы.

Дело в том, что при избытке белков организм активно их разрушает. В условиях длительного приема протеинов формируется физиологическая привычка к усиленной их оксидации. Если белки вдруг перестают поступать в привычном количестве, организм не сразу перестраивается. Какое-то время сохраняется механизм повышенного уровня оксидации белков. Не получая привычной "пищи", печень начинает расщеплять собственные белки. Прежде всего, утилизируются белки, сконцентрированные в мышцах, за счет чего и происходит потеря как веса, так и объема.

Толстеют от протеина в том случае, если происходит переход белков в жиры. Для того чтобы этого не произошло, нужно постоянно вести очень подвижный образ жизни, сжигая белки и жиры повышенными физическими нагрузками.

Как только физические нагрузки снижаются, происходит активное наращивание жировых отложений. Это может происходить даже в том случае, если человек одновременно с новым малоподвижным образом жизни перестал принимать протеины. Просто организм не сразу может изменить уже ставший привычным физиологический ритм.

Таким образом человек, умеренно потребляющий протеины, обычно снижает свой вес, одновременно увеличиваясь в объемах за счет наращивания мышечной массы. Однако при нарушении баланса между количеством протеина и физическими нагрузками человек может как похудеть, уменьшив вес и объем, так и потолстеть в субъективном и объективном восприятии этого процесса.